菜名：什錦蝦仁
配料：鮮蝦十隻，火龍果一個，西芹一根，澱粉一勺，番茄醬兩勺，鹽半勺
製作過程：
1、首先將蝦頭和蝦尾剪掉，接着去殼，挑出背上的黑線。處理好之後放在水中洗上兩次。
2、準備一碗水，裏面放入薑片和葱段。把洗乾淨的鮮蝦放在碗中浸泡二十分鐘，浸泡好之後控幹水分。
3、火龍果切成兩半，然後拿出裏面的火龍果肉。再將果肉切成塊，切好後放在盤中等一會可以用。
4、將西芹的外皮削掉，洗乾淨之後放入開水中煮五分鐘後撈出，斜着切成小丁。
5、碗中倒入玉米澱粉，把控幹水分的鮮蝦放在碗中翻滾，均勻的裹上玉米澱粉。
6、起鍋燒油，油開始冒出小泡泡的時候放入蝦仁，蝦仁變色後放入西芹，倒入兩勺番茄醬和一點水，進行翻炒。
7、翻炒一會之後放入火龍果，蓋上鍋蓋煮上一會，湯汁剩下一點的時候放入鹽。翻炒一會之後就可以盛在盤中了。
一、蘋果西芹汁。
取一個蘋果、一根芹菜（比例可自己隨意掌握）洗淨，蘋果去皮，芹菜去掉老梗切段。將處理好的食材用水浸泡幾分鐘。然後切成小丁，放進豆漿機裏，倒入適量純淨水，水量在兩條水量線之間，然後選擇“果蔬冷飲”功能，幾分鐘後，蘋果西芹汁就打好了。
二、水果西芹沙拉
蘋果1個 西芹100克 彩椒100克 蛋黃醬45毫升
核桃(鮮)仁50克 葡萄乾50克 食鹽1克檸檬汁10毫升 淡奶5毫升
蘋果削皮切成大小合適的塊，西芹去老筋切成厚片，葡萄乾用温水泡發瀝乾，核桃仁烤酥脆（或者炒脆）、彩椒洗淨去籽切成塊。
將所有材料用沙拉調料拌勻即可
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