用料
西芹 一把
蝦仁 15個
料酒 少許
鹽 少許
白胡椒粉 少許
姜蒜末 少許
水澱粉 少許
雞精 少許
做法步驟
步驟 1
基圍蝦去頭，去殼，挑出蝦線
步驟2
沖洗乾淨，加料酒、白胡椒粉、鹽，抓拌勻，放入幹澱粉抓勻，備用。
步驟3
西芹切斜段，焯水，撈出，過涼水，瀝乾水分。
步驟4
姜蒜切末， 幹澱粉、雞精、清水少許放碗內，攪拌化開。
步驟 5
鍋放油，燒熱，加姜蒜爆香。
步驟 6
放入蝦仁，炒泛紅。
步驟 7
放入西芹，大火翻炒，分次兑入水澱粉，掛糊。
步驟 8
關火，裝盤即可
品位站
