龍蝦蝦仁的家常做法

龍蝦蝦仁的做法

步驟1/10

準備所需食材。

步驟2/10

雞蛋加少許鹽打散。

步驟3/10

加入適量温水攪拌均勻。蛋液和水的比例1:1.5是最合適的，蛋液會比較嫩。

步驟4/10

過篩。一定要過篩，這是蛋液嫩滑的關鍵。

步驟5/10

放入容器裏。

步驟6/10

蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳洞。

步驟7/10

把蛋液放到ACA北美電器小白蒸烤箱從下往上第二格，選擇diy蒸模式100度30分鐘。

步驟8/10

蒸蛋液的時候醃製一下龍蝦仁，用一勺生抽和少許料酒就可以。

步驟9/10

15分鐘後暫停蒸烤箱，取出已稍微凝固的蛋液，小心的擺上龍蝦仁，放進蒸烤箱繼續蒸完就可以了！

最後一步

時間到了，取出，撒葱花，淋上生抽就可以開吃了，是不是很簡單啊！

將龍蝦仁用清水清洗乾淨，浸泡一會撈出。灑入胡椒粉、少許食鹽、料酒、食鹽醃製十分鐘，加入少許澱粉，攪拌均勻，將葱薑蒜切末，備用。

鍋中燒油，放入備好的葱薑蒜、幹辣椒炒香，放入豆瓣醬翻炒。

炒出紅油，倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變色。加入生抽、少許食鹽翻炒，大火收汁。

出鍋裝盤，香辣蝦仁就做好了。