絲瓜口蘑蝦仁湯的烹飪技巧
準備一些食材：選購新鮮大蝦120克左右（鮮活的大蝦肉質很有彈性，不管是炒，蒸，煮湯都特別美味，我家孩子特別愛吃），選購200克嫩絲瓜（絲瓜要選擇細長的絲瓜，絲瓜的外皮光滑，捏起來軟硬適中，嫩絲瓜的維生素含量豐富，適合用來煮湯喝，能夠起到解毒消暑，補水嫩膚的作用），選購口蘑100克，少許白胡椒粉，豬油一勺，新鮮小葱三根，生薑幾片，食鹽少許，味極鮮半勺，生抽半勺，其他佐料。
詳細烹飪順序：
第一步： 將嫩絲瓜去皮洗淨，切掉多餘的部位，絲瓜切成滾刀塊，由於絲瓜屬於高氧化的蔬菜，非常容易氧化發黑，絲瓜塊放在容器裏，加上清水適量，加上一勺半食鹽，瀝乾掉表面的水分。
第二步：新鮮口蘑切掉菌柄，口蘑放在容器之中，加上清水洗乾淨，口蘑切成若干塊狀或片，瀝乾菌菇的水分。
第三步：新鮮大蝦挑出尾部的蝦線，掐掉蝦頭和蝦殼，蝦肉用清水沖洗乾淨，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，調入半勺生抽，將蝦仁抓至均勻，蝦仁肉質更Q彈入味。
第四步：生薑去皮洗淨，切成若干細絲，香葱切掉葱須，切成若干小葱花，鍋底調入植物油和豬油，加上葱白和薑絲，炒出其香味來。
第五步：調到大火爆炒，放入一些絲瓜塊和口蘑，迅速將兩者炒軟，加上適量清水沒過食材，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
第六步：水開放入醃製好的蝦仁，等待蝦仁肉質變色，加上一小勺味極鮮提鮮，撒上食鹽一勺，白胡椒粉少許，雞精半勺，將湯汁不停地翻動。
第七步：撒上一些小葱花，煮2分鐘左右，這道絲瓜口蘑蝦仁湯就製作完成了。
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