海黃蝦的家常做法

用料

海黃蝦500克，土豆，水芹，姜，蒜，花生，香菜，幹辣椒，花椒，麻辣醬，料酒各適量

做法

1/10 黃蝦去頭同時順勢將腸線抽出洗淨，用鹽、料酒醃製片刻。

2/10 水芹去葉留梗切寸斷，香菜也切斷，土豆切細條熱鍋冷油，小火，放入花生炸熟瀝乾盛出。

3/10 蒜切片，姜切絲待用。

4/10 土豆也炸下。

5/10 黃蝦醃製後也將表面多餘水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出。

6/10 洗淨鍋小火放入姜蒜、幹辣椒和花椒爆香。

7/10 加入麻辣醬炒香。

8/10 接着加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻。

9/10 加入土豆條和水芹，翻炒入味。

10/10 烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。