小米幹鍋蝦的家常做法

蝦去頭去蝦線，洗淨。適量鹽，料酒，生粉調下味。

2、 抓勻稍微醃製一下。

3、 萵筍去皮切條。

4、蓮菜去皮切條。

5、 焯過水的荷蘭豆改刀。

6、 熟水果玉米切小塊。

7、 紅薯（土豆也可）切條。

8、 鍋裏適量油燒熱，蓮條和紅薯條放入炸熟撈出。

9、 蝦炸至離殼撈出。

10、 鍋裏留底油，姜蒜，花椒，麻椒，乾紅辣椒炒香。

11、 倒入適量凊水，切適量火鍋底料，煮開。

12、炸過的蝦和玉米放入，加入適量鹽，生抽，雞精調味。煮兩分鐘入味。

13、 炸過的蓮條，紅薯，荷蘭豆，萵筍條放入。

14、翻炒兩下，撒上小米椒，芹菜段，白芝麻。