主料：
白蝦400克
輔料：
油300毫升
白糖1湯匙
料酒15毫升
香醋2湯匙
鮮醬油2湯匙
小葱少許
生薑少許
做法：
步驟1.蝦洗淨後瀝乾水分
步驟2.用刀開背後去除蝦線，再把蝦鬚去除
步驟3.備好生薑絲，葱段，黃酒，小碗里加入香醋，白糖和生抽拌勻
步驟4.再把葱段，薑絲，黃酒倒入蝦裏拌勻醃製半小時
步驟5.熱鍋倒油，油温7分熱，倒入蝦油炸
步驟6.炸至蝦殼酥脆撈起
步驟7.留底油，再把蝦回鍋倒入調好的料汁
步驟8.不斷的翻炒使得蝦全部吸收汁水後熄火出鍋
品位站
