用料
大蝦 15只
生抽 1勺
老抽 半勺
白糖 大半勺
蒜 4瓣
料酒 少許
番茄醬 1勺
蠔油 少許
姜 5片
葱 少許
做法步驟
1、蝦洗好，去蝦線裝盤備用
2、先調個料汁，生抽1勺，老抽半勺，白糖大半勺，蠔油少許，番茄醬半勺，再加入適量清水調勻，水不用太多
3、起鍋燒油，倒入葱薑蒜，超出香味。再倒入蝦翻炒均勻
4、倒入調好的料汁，大火燒開，蓋蓋，燜煮3分鐘，即可出鍋裝盤。
周幺姑家常做法，原料：蝦、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽。
做法步驟：
第1步、蝦處理好淘洗乾淨備用。
第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。
第3步、鍋裏倒入適量的食用油，先放入蝦翻炒變色。
第4步、放入切好的葱薑蒜翻炒均勻。
第5步、加入料酒和生抽，繼續翻炒。
第6步、倒入一小碗熱水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
第7步、最後放入青椒片大火稍微收汁，翻炒幾下即可出鍋。
主料:
蝦500克
輔料:
小葱5克 姜4片 香醋2克 生抽15克 白胡椒粉1克 植物油適量 料酒10克 白糖1克
油燜大蝦的做法:
步驟1
鮮蝦剪去蝦腳、蝦鬚、蝦槍，挑沙線，沖洗乾淨瀝乾水後，加入5克料酒和薑片醃製10分鐘
步驟2
生抽、5克料酒和現磨白胡椒粉兑成調味汁
步驟3
炒鍋不放油，鍋熱後直接放蝦乾炒，炒至蝦身變紅捲曲盛出備用
步驟4
重新起鍋，放稍多點油，油熱後放入蝦爆出香味後加入葱白和調味汁，蓋蓋中小火燜兩三分鐘
步驟5
撒葱葉，加少量白糖炒勻後滴數滴香醋，翻炒兩下讓醋味揮發即可
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