廣東燜魚頭做法大全家常

做法用料：魚頭1個，薯粉1捆，豆腐500克

輔料：辣椒1份，姜1塊，料酒4茶匙，醬油3茶匙，白糖少許，細鹽半小匙，色拉油適量

烹飪步驟：

1、備好所用食材

2、鍋里加油下姜煸香

3、再將魚頭下鍋煎至雙面出味

4、加入料酒醬油來提個味

5、再加入清水以滿到魚頭為準

6、煮至湯底大開後，加入豆腐一起燉

7、大火煮開後轉小火燜燉至30分鐘

8、燉好後加入少許的細鹽調個味

9、再將薯粉加入，燜個三分鐘就可以

10、最後加入辣椒及青蒜提個味點個綴即可

廣東燜魚頭做法大全家常

用料:大魚頭1000克，姜，大葱一條，蒜，青，紅椒各一個，洋葱一個，蒸魚豉油，生抽，老抽，蠔油，鹽，胡椒粉，油，啤酒，澱粉。

做法:

1、姜切絲，蒜對半切開，洋葱切絲，青、紅椒切小塊，大葱斜刀切小段。

2、大魚頭去鰓清洗乾淨，改刀切塊放盤裏。

3、往盤裏加適量鹽，胡椒粉，一勺蠔油，蒸魚豉油，料酒攪拌均勻，再加入適量澱粉攪拌醃製20分鐘。

4、準備一個碗，加入兩勺生抽，蠔油，半勺老抽調色，再加入300m|啤酒攪拌均勻調成料汁。

5、把切好的洋葱放砂鍋墊底，開鍋燒油，把姜葱蒜爆香。再加入青紅椒翻炒均勻放在洋葱上。

6、把醃製的魚頭放砂鍋裏擺好，大大火燒開後把料汁倒進去。燒開後中火燜十分鐘即可。