主料:蝦仁200克,圓菇150克,柿子椒1個,紅椒1個
輔料:調和油適量,鹽少許,料酒2勺,白胡椒粉少許,澱粉適量,雞粉少許
做法:
1、蝦仁解凍後洗淨吸乾水分,放入碗中,加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉、澱粉攪拌均勻,再加上一點調和油醃製一會
2、圓菇洗淨切片,青紅椒切塊備用
3、起油鍋爆香薑片
4、放入蝦仁過油,變色即可撈出
5、鍋中留底油,放入圓菇片翻炒片刻
6、加點料酒、鹽拌勻
7、加入蝦仁炒勻
8、加入青紅椒塊
9、出鍋前加點濕澱粉勾芡
10、撒上葱花,即可出鍋。