爆炒西芹最正宗的做法王剛

食材：芹菜500克

調料：植物油30克，醬油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克

做法

1、切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成4釐米長的段

2、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用

3、再讓入葱花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。

主料:

西芹1棵、葱1段、姜3片、乾紅椒2個、油2勺、鹽1勺蠔油1勺

步驟:

1、 西芹洗淨控水打斜刀。

2、 葱姜，乾紅椒改刀。

3、 鍋中入油燒熱倒入葱姜紅椒爆香。

4、 加西芹翻炒。

5、 加蠔油炒勻。

6、 出鍋加鹽調味即可