關於爆炒的時尚知識

用料牛腱肉200克牛蹄筋半成品適量牛肚半成品適量葱、姜、火鍋底料，乾紅辣椒，青椒各適量步驟1牛肉清洗乾淨後切塊，放入冷水鍋裏焯一下。炒鍋倒油，放入葱、姜、滷料炒一會，加老抽生抽糖和開水...

1、把豬頭肉切成片備用!2、準備好蒜和青椒，把青椒切成絲備用青椒炒豬頭肉[1]&nbsp3、熱油，爆香蒜後，倒入青椒絲，加少許鹽爆炒一下材料：豬頭肉、洋葱、青椒輔料：生薑、大蒜、紅辣椒調料：食鹽、...

食材：花蛤，青辣椒，紅辣椒，蒜，姜，豆瓣醬，啤酒調料：料酒，生抽，鹽，五香粉，蠔油——【具體制作方法】——1、準備青紅線椒，切斜刀，放入盤中備用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末2、將花蛤涼水下鍋，放點料酒，然後...

食材：八爪魚、洋葱，青椒等。家常做法是：1、八爪魚，清洗乾淨眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小塊。2、洋葱，青椒切塊。3、鍋中燒水，滴少許料酒，水開後下八爪魚，關火利用餘温汆燙10秒左右。4、撈起立刻衝冷...

材料螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，乾紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精做法1、買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裏面的泥沙才能夠洗乾淨2、覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底...

辣炒雞有三種做法。第一種做法主料：小土雞最好（也可以用雞腿）輔料：花椒7粒、八角一個、大葱一塊、大蒜三瓣、生薑一塊、桂皮一小塊、幹辣椒、青椒一個。調料：鹽適量、老抽一勺、甜麪醬兩勺...

步驟/方式1先把甘藍洗淨，用手撕成大小均勻的片，用手撕比較入味步驟/方式2調料備好放入小碗中步驟/方式3炒勺加熱，放入花生油步驟/方式4把小碗中麻椒、辣椒和蒜倒入鍋中爆出香味步驟/方式5...

食材：牛肉250克，洋葱半個，青椒1個，黃酒半勺，梨半隻，醬油半勺，鹽半勺，糖半勺，醋4、5滴做法1、梨和牛肉都事先切片。2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油温8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小...

用料:田螺600克配料:食用鹽32克、二荊條几個、老薑30克、泡椒30克、大蒜30克、幹辣椒10克、青花椒2克、八角粉1勺（約1克）、三奈粉1勺（約0.5克）、水澱粉適量、熟菜籽油適量/味精1克、胡椒粉...

所需食材：羊肝100克，羊腰1個，食鹽2克，胡椒1克，生粉3克，醬油2克，生抽5克，香醋2克，料酒10克，生薑、大葱、大蒜、辣椒、花椒適量。製作方法：羊肝花切好浸泡30分鐘洗淨，醃製10分鐘。6成油温關火滑至斷...

準備食材：田螺肉200克、油適量、鹽1茶匙、生薑1塊、料酒1茶匙、蒜3瓣、黃瓜50克、豆瓣醬1茶匙、耗油1茶匙、泡椒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、小葱1根。田螺肉洗淨。生薑切...

準備食材：魷魚須500克、青紅辣椒適量、葱適量、生薑大蒜適量，香菇500克。準備配料：油適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺海鮮醬、一勺生粉。詳細做法：1、大蒜洗淨拍扁、生薑洗淨切絲、葱洗淨...

食材準備：牛腩500克、洋葱半個、檸檬1個、清水500克、精鹽10克、黑胡椒粉5克、紅椒粉10克、橄欖油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香葉3片、番茄膏50克、酸黃瓜汁50...

1、海蔘100克，青椒20克，紅椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒醬10克，醬油10毫升，蠔油10克，鹽適量。2、將海蔘切成段。3、青椒切成片。紅椒切成片。起鍋燒油。4、油熱後放入花椒、辣椒醬、葱...

主料：蝦仁300克，洋葱（黃皮200克調料：姜10克，青葱15克，魚露5克，料酒15克，生抽10克，老抽10克，鹽5克，白砂糖2克洋葱炒蝦的做法：1、姜、洋葱、青葱洗淨切絲備用。2、熱鍋放油，將洋葱絲炒軟。3、放少許鹽...

1、材料：綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽適量、姜2片、米醋少許。2、蒜苗擇洗乾淨，綠豆芽投洗乾淨，瀝淨水分。3、先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲。4、鍋加油燒熱下入薑絲爆...

1、主料：捲心菜半棵、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、元貞糖適量。2、捲心菜半顆洗淨外皮。3、將葉片掰下，泡入水中，水中少撒鹽，目的是去除殘留農藥和蟲卵。4、泡幾分鐘後，將捲心菜瀝乾水...

主料洋葱200g輔料調和油適量食鹽適量姜5g胡椒粉3g蒜5g雞精2g澱粉適量生抽3g料酒3g做法步驟步驟1準備羊肝乾紅辣椒洋葱花椒粒胡椒粉鹽澱粉植物油青辣椒姜大蒜步驟2新鮮羊肝清水泡兩小時...

步驟/方式1魷魚須洗淨、撕去外賣的膜步驟/方式2魷魚須下鍋放薑片、料酒、焯水去腥步驟/方式3洗淨後用刀把魷魚須改刀步驟/方式4洋葱切絲、大蒜切片、生薑切絲、小米辣切段、香菜切末備...

主料:鱸魚400克輔料：雞腿蘑(幹)100克油菜心120克雞蛋清30克青椒25克紅辣椒25克調料：辣椒粉15克鹽4克料酒10克白砂糖3克胡椒粉5克花椒5克雞精2克澱粉(玉米)4克大蒜5克大葱5克姜4克雞油5克...

第1步、在市場買到羊雜好開心回來用清水浸泡一會兒。第2步、鍋中燒開水放入羊雜同時倒入料酒焯水斷生去除羶味和多餘的雜質。第3步、焯好水的羊雜立即放入冷水中多衝洗幾遍洗去多餘的...

材料鮮墨魚300克。調料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，葱、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。做法1、墨魚洗滌整理乾淨，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5釐米長...

做法步驟1、買烏魚片，被處理好了的。2、生薑，大蒜，小米辣切好。3、調醬汁，生抽，老抽，蠔油，陳醋，祕製辣椒醬，胡椒粉，鹽，白糖拌勻。4、鍋裏放油燒熱。5、放入切好的配料炒香。6、倒入調好的醬汁。7...

爆炒豬肝也可以叫溜肝尖及炒豬肝等等，它就是以豬肝為主料，配菜有洋葱、新鮮辣椒，調料有料酒、胡椒粉等。具體做法就是先把豬肝用料酒、胡椒粉及醬油醃製5-10分鐘，然後把油倒入熱鍋中燒至8...

1先將土豆去皮洗淨，修整一下（方便站穩），切絲，將切好的土豆絲泡涼水裏，防止土豆變黑。2青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。3鍋內加清水，水燒開放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。4葱薑蒜洗淨，...