1
先將土豆去皮洗淨，修整一下（方便站穩），切絲，將切好的土豆絲泡涼水裏，防止土豆變黑。
2
青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。
3
鍋內加清水，水燒開放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。
4
葱薑蒜洗淨，蒜切沫，葱薑切片。剁椒切成沫備用。
5
鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下葱薑蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味將青紅椒絲放入，炒半分鐘。
6
然後下焯好的土豆絲，大火爆炒再放鹽3克，味精3克，白醋15克，雞粉3克，繼續大火翻炒1~2分鐘。
7
出鍋前淋5克香油，翻炒均勻即可關火。
做法用料：土豆 1個
輔料：蒜 2瓣，幹辣椒 2個，鹽3克，小葱半根，白糖1克，醋6克
爆炒土豆絲烹飪步驟：
步驟1.土豆辣椒切絲
步驟2.水燒開，把土豆青椒放入焯至土豆透明，撈出控水備用
步驟3.熱鍋熱油，葱蒜辣椒爆香
步驟 4放入土豆絲，接着放調料，大火翻炒30秒即可
品位站
