準備好所需要的食材。先把雞胸肉清洗乾淨，切成小塊，加入料酒、鹽、玉米澱粉，順一個方向攪拌均勻，醃製15分鐘
步驟2
胡蘿蔔去掉外皮。洗淨切成和雞丁一樣大小的丁，再準備適量的青豆
步驟3
土豆去皮清洗乾淨，相切成厚片，再切成和雞丁差不多大小的丁。我這個土豆有點大，喜歡吃可以多放點
步驟4
大葱洗淨切成葱花，再準備一些薑末備用
步驟5
鍋裏放入適量清水，大火燒開，加一點食用油和1小勺鹽，增加顏色和底味兒。下入土豆丁和蘿蔔丁、青豆焯燙至九分熟，撈出來控幹水分備用。青豆容易成熟，可以稍微晚一點再下，再下入土豆丁和胡蘿蔔丁，不能焯燙過火，稍微變色即可撈出，否則會影響口感
步驟6
炒鍋燒熱，倒入適量食用油，下入葱花、薑末煸炒出香味，下入醃製好的雞丁，翻炒至九分熟
步驟7
然後把焯燙好的土豆丁、胡蘿蔔丁和青豆丁翻炒兩下，加入1勺鹽翻炒均勻
步驟8
加入1小勺雞精提鮮，最後加入1勺水澱粉，混合翻炒均勻，一盤好吃又下飯的土豆炒雞丁就做好了。如果喜歡吃辣，還可以放點郫縣豆瓣醬炒出紅油，魚兒比較喜歡清淡所以這道菜以清淡為主了
步驟9
只要有這菜，一頓能吃三碗飯！色彩營養都豐富，好吃好看做法簡單
食材:土豆1個，雞胸肉300克，葱1段，姜3克，蒜3粒，生粉10克，雞粉3克，鹽1克，蠔油1勺，老抽1勺，花生油適量，糖5克，醋半勺
做法:
1，準備好食材，土豆去皮，雞胸肉洗淨
2，全部切成丁，雞丁炒完後會縮一些，為了保持食材形狀一致性，土豆丁要略微切小一些
3，雞丁撒少許生粉，雞粉，以及花生油
4，拌勻後醃製20分鐘以上
5，炒鍋放油，下入土豆塊煎至表面金黃
6，煎好的土豆塊盛出待用
7，炒鍋放油，下入葱姜爆香
8，下入雞丁翻炒
9，翻炒幾下，至雞丁變色
10，下入煎好的土豆塊炒勻
11，輔料中的調料混合成醬汁，加入進去
12，加入適量水，燉煮一會
13，收汁至湯汁粘稠後，關火併下入少許蒜末炒勻，完成
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