步驟/方式1
將小公雞收拾乾淨，剁成核桃大小的塊
步驟/方式2
土豆去皮，切成核桃大小的滾刀塊，用清水浸泡一會兒
步驟/方式3
葱薑蒜、幹辣椒、線椒備用
步驟/方式4
炒鍋放油燒熱，放白糖炒至變成紫紅色
步驟/方式5
放入雞肉
步驟/方式6
煸幹雞肉中的水分，放花椒炸香
步驟/方式7
放入葱薑蒜、幹辣椒炒出香味
步驟/方式8
放豆瓣醬炒出紅油
步驟/方式9
放適量生抽和老抽
步驟/方式10
放鹽翻炒均勻
步驟/方式11
加開水漫過雞肉和土豆
步驟/方式12
待雞肉、土豆燉至軟爛，放入線椒、雞精
步驟/方式13
翻炒均勻，大火收汁
步驟/方式14
完成
步驟/方式1
雞肉切好洗乾淨、我喜歡用熱水燙一下。燙掉血沫。
步驟/方式2
切點姜蒜
步驟/方式3
小火煸炒
步驟/方式4
稍微煸炒一下，就可以下雞肉了
步驟/方式5
翻炒一下
步驟/方式6
來點料酒、老抽、生抽
步驟/方式7
顏色出來啦
步驟/方式8
加水！沒過雞肉就可以。然後大火燒。
步驟/方式9
水燒掉一半的時候放點土豆。這個時間沒有具體的。看水量吧。
步驟/方式10
下了土豆之後放點鹽，味精。還有白糖。口味按自己喜好哦！可以嘗一下。不夠味在加。
步驟/方式11
燒到差不多湯汁不多了就可以了。小火收下汁。
步驟/方式12
這樣差不多了。嘗下味道沒問題就出鍋吧。
步驟/方式13
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