步驟/方式1
雞腿肉剁塊冷水下鍋煮開，撈出洗去血水瀝乾水份
步驟/方式2
香菜切碎
步驟/方式3
薑切片，小米椒切塊，八角、花椒洗淨
步驟/方式4
土豆切塊用清水浸泡備用
步驟/方式5
熱鍋倒油，下薑片、小米椒、花椒、八角爆香
步驟/方式6
下雞塊翻炒一會，倒入1湯匙料酒炒香
步驟/方式7
加入一勺豆瓣醬、半湯匙蠔油和白糖翻炒均勻
步驟/方式8
加水燒開
步驟/方式9
放入土豆小火慢燉20分鐘
步驟/方式10
大火收汁即可關火
步驟/方式11
出鍋撒上香菜碎即可
步驟/方式1
雞肉洗淨剁成塊瀝乾水分
步驟/方式2
土豆洗淨
步驟/方式3
起鍋燒油，花椒，八角，葱段，薑片炒香
步驟/方式4
放入雞肉翻炒2分鐘
步驟/方式5
加料酒和生抽
步驟/方式6
加入清水大火燒開轉小火燉煮四十分鐘
步驟/方式7
加入土豆大火燒開轉小火燉煮二十分鐘
步驟/方式8
加鹽，收汁後盛出
步驟/方式1
起鍋燒油，把焯水後的雞塊放進去煸炒出水分。
步驟/方式2
加入薑片繼續煸炒一下。
步驟/方式3
然後放蠔油，老抽，生抽煸炒上色。
步驟/方式4
加入足夠的水，中火燜煮。
步驟/方式5
燜煮的時間裏，把土豆去皮切塊備用。
步驟/方式6
大概燜煮了十五後加入土豆繼續煮。
步驟/方式7
燉到土豆雞塊軟爛，湯汁濃稠。
步驟/方式8
加適量的鹽調味。
步驟/方式9
出鍋前放入葱段。
步驟/方式10
土豆燒雞塊製作完成。
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