用料:豆角適量,雞肉適量,葱薑蒜適量,花椒麪適量
做法:1.準備好所有食材,先將葱切成葱花,裝盤備用。
2、豆角放水裏泡幾分鐘,將豆角洗乾淨,摘掉筋及兩頭。並掰成小段。
3、雞肉洗淨,切小塊備用。
4、起鍋,鍋中放入底油,大火燒開後,將雞肉下入鍋中,翻炒,再放入葱花,翻炒,加入適量的花椒麪。
5、再將豆角放入鍋中,翻炒幾分鐘後,加入適量的醬油,倒入適量的涼水,水量以沒過食材為好。
6、蓋上鍋蓋大火開始燉,燉至豆角七分熟時加入適量的鹽,再小火燉至豆角軟爛即可。
白豆角燉雞塊的做法
1、將雞肉用水焯一下,除去浮沫,注意時間不要太長,火不要太大,否則雞肉變老
2、準備好土豆塊,長豆角,葱薑蒜,辣椒等
3、油鍋熱後加入葱薑蒜辣椒,炒出香味
4、之後加入雞塊,料酒,生抽,老抽,冰糖上色
5、炒大約3分鐘,加入開水,中小火燉6分鐘
6、之後加入土豆
7、中小火燉4分鐘,加入長豆角
8、燉4分鐘左右,加入鹽雞精,關火,悶兩分鐘入味 用手機看這道菜做法 小貼士 土豆用水泡,雞塊用水焯去雜質