1、食材：鯉魚一條、土豆一個、茄子四個、白菜葉若干葉、五花肉或排骨適量、白糖兩勺、農家醬半碗、甜麪醬兩勺、花椒麪半勺、蒜瓣一頭、葱一棵、薑片三片、醬油兩勺。
2、五花肉切成片。
3、葱薑蒜切好備用，樹椒三個。就是乾的小紅辣椒。
4、土豆去皮一個備用。
5、農家醬，甜麪醬，醬油，糖，花椒麪放在一個碗裏調好。
6、茄子數根。
7、鑄鐵鍋，沒有就用馬勺，放油。
8、油七分熱，放五花肉炒至變白。
9、葱薑蒜放入炒一下。
10、將調好的醬放入炸鍋。
11、添水後將魚放入，土豆奔成塊放入。
12、茄子撕成條，放上。
13、白菜鋪在上邊。大火燒開，轉中火，待湯汁收淨，即可出鍋，農家醬很鹹，若有口重的可加鹽。
14、出鍋，東北鐵鍋燉魚。
1、豬肉切3釐米長、1釐米寬、0.3釐米厚片魚切3釐米見方塊葱一部分切段，其餘切末青蒜切段薑切片、末。
2、熱鍋上火，煸葱薑末、肉片，出勺。鍋內注油，七成熱下魚塊，炸呈淺黃色出勺控油。
3、湯勺上火，注入高湯，隨即下入炸好的魚塊、肉片、葱段、薑片、醬油、料酒，湯開後移微火，熬10分鐘，改大火稍熬，揀出葱段、薑片，放味精、鹽、醋、及青蒜，點少許香油出勺。
花椒，大料，紅幹辣椒，薑片，大葱，料酒，啤酒，豆瓣醬，生抽。
【材料】：草魚1條，澱粉適量，葱薑蒜，小米辣3克，豆瓣醬8克，蠔油4克，生抽5克，啤酒1瓶，鹽適量，雞精2克，白糖5克，老抽5克，香菜等
【製作方法】
1、準備一條草魚，將它把魚鱗去掉，處理乾淨之後，用清水清洗乾淨，然後剁成魚塊備用。
2、在碗中倒入適量的澱粉，在每個魚塊上都粘上一層澱粉，油温7成熱時，下鍋炸，炸至外表金黃出鍋放涼備用。
燉魚
3、另起鍋，鍋中倒入食用油，放入事先準備好的姜蒜，和小米辣3克，再加入8克豆瓣醬，炒出紅油，在加入蠔油4克，生抽5克繼續爆香之後再把炸好的魚塊倒入，再到入一瓶啤酒，然後再放入適量的鹽，2克雞精和5克白糖，最後加入5克老抽調底色，燉20分鐘左右。
燉魚
4、燉至湯汁濃稠的時候，就可以出鍋了，出鍋前撒上適量的香菜，點綴一下就可以吃了。
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