陝西胡辣湯的正宗做法王剛

【食材】蓮花白200g，土豆200g，胡蘿蔔200g，西葫蘆200g

【配料】土豆澱粉100克

【調料】胡椒粉8克，花椒粉8克，雞精3克，白糖3克，料酒8克

【做法】

【步驟1】將胡蘿蔔、土豆、西葫蘆、蓮花白清洗乾淨，切成大小1cm的塊狀，好入口如果怕煮太久會爛，可以切大一點。

【步驟2】在鍋中倒入高湯，煮沸後放入胡椒粉、花椒粉就行調味，加入雞精、白糖調味可以選擇邊嘗邊放調料，用來看自己適合什麼口味。

【步驟3】將土豆塊、胡蘿蔔塊放入鍋中，煮五分鐘，放入西葫蘆塊、蓮花白塊。

【步驟4】待蔬菜煮軟後，在碗中倒入土豆澱粉，加入冷水，調和成水澱粉，分成少量多次的倒入鍋中一邊倒，一邊不停地攪拌，直到胡辣湯達到黏稠的狀態即可盛出食用。