粉條包菜包的正宗做法王剛

— 食材清單 —

主料:包菜一斤左右

輔料:粉條一小把，蝦皮適量，葱，姜，蠔油，鹽，糖，雞精，調和油，香油

適量

— 烹飪步驟 —

1· 包菜用熱水焯一下，5秒即可，涼水拔一下剁碎成指甲蓋那麼大就行，不要太碎否則吃時就找不到菜了

2· 撈出包菜的同時把粉條放進熱水煮軟，基本上剁完包菜粉條也就好了，繼續粉條也剁碎

3· 把姜，葱剁碎，放在剁碎的菜上，鍋裏到油燒到冒煙關火，把油澆在葱姜上噴香。

4· 依次放入，蝦皮，蠔油，鹽，糖，雞精，老抽，香油，花椒油，喜歡吃辣的還可以放點辣椒，攪拌一下，這時包子餡已經滿屋飄香啦！

5· 忘了説，在做餡之前肯定先發面嘍，一個半小面基本就發好了，這時可以包了，屜上刷油，把包好的包子放到屜上醒發15分鐘，就可以水開後上鍋蒸啦，10分鐘，關火悶5分在取出就可以了。

6· 如果餡多了可以開水燙麪在一起蒸兩個蒸角，一樣很好吃的。