粉包魚做法

主料

草魚肉1塊

江西米粉半斤

輔料

剁椒少許

1、 草魚魚肉要肚子部分的肉，無大骨，可切大薄片。

2、 江西米粉1包。

3、 鍋裏入水，不必燒沸，直接加入米粉，開火水燒沸後關火不要開蓋燜十五分鐘，撈出沖涼水淲幹水。

4、 米粉放入盆中加老抽上色，放芝麻油拌勻。

5、 魚斜刀切成薄片。

6、 放鹽，醬油，芝麻油，剁椒，料酒，薑片拌勻，如加點香辣醬味道更贊。

7、 將魚片醃一小時，用生粉把魚片上漿，把米粉鋪於盤子上，在把魚片一片片鋪在米粉上。

8、 大火燒開，把盤子入鍋隔水蒸十五分鐘，用水調點醬油汁加水澱粉勾芡，在蒸五分鐘出鍋撒葱花即可。

温馨小提示

魚片儘量切薄，魚要買草魚，買肚子那部分無大骨的肉！