豬肝的做法爆炒王剛

主料：

豬肝100克，胡蘿蔔半根，大葱1根，青椒半個

輔料：

生抽適量，澱粉適量，料酒適量，老抽1勺，蠔油1勺，番茄醬1勺，白糖1勺，醋1勺

做法步驟：

1、 準備材料

2、 將胡蘿蔔切片、青椒切塊、大葱切片。取碗加入一勺醋、一勺蠔油、一勺老抽、一勺番茄醬、一勺白糖拌勻備用。

3、 將豬肝切片並放入清水中浸泡一會兒，然後反覆清洗幾遍將豬肝殘留的血水清洗後加入適量料酒、生抽、澱粉拌勻。

4、 熱鍋倒油燒至八成熱。

5、 放入豬肝快速翻炒變色。

6、 瀝出豬肝，鍋裏留油。

7、 放入胡蘿蔔翻炒10秒。

8、 放入豬肝翻炒10秒。

9、 倒入調味汁翻炒20秒。

10、 放入青椒和大葱翻炒20秒即可關火。