熟豬白肚300克，青、紅椒片，葱、薑末少許調料醬油20克，料酒、味精、精鹽各少許，水澱粉25克，香油30克，花椒油10克
做法
1、將熟豬白肚切成長5釐米、寬2.5釐米的片，用開水汆燙過撈出。
2、炒勺內放入香油，燒至五成熱時，放入葱薑末爆香，隨即放入肚片，加醬油、精鹽、料酒調味，下青紅椒片後以大火快速翻炒，用水澱粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味勻後盛盤即可。
提醒：
豬肚用麪粉充分揉抓，能有效吸附肚壁內的黏液和腥味，氽燙時放1小匙花椒也可去異味。
用料
肚片
適量
10顆
紅辣椒
一個
油鹽
適量
料酒生抽
少許
糖
少許
姜
少許
1、準備材料，滷好的豬肚小半個，大蒜，辣椒洗淨，姜洗淨
2、豬肚切絲
3、辣椒切絲，大蒜切段，蒜白分開放，姜切絲
4、鍋油熱，爆香姜，倒入豬肚翻炒，調入料酒，生抽，翻炒均勻
5、倒入辣椒，蒜白翻炒
6、翻炒均勻，加一點開水
7、加鹽，糖，翻炒
8、加入蒜青翻炒均勻
9、裝盤
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