1、用料:西紅柿2個、雞蛋2個、鹽2克、小葱少許、白糖1勺、蒜2瓣、姜2片。
2、西紅柿洗乾淨切十字花刀,雞蛋打散,葱花,蒜末薑末。
3、打散的雞蛋裏放入少許鹽增加底味,雞蛋攪拌均勻,起鍋燒油油熱放入雞蛋,翻炒至熟透盛入碗裏備用。
4、起鍋燒水,水開放入西紅柿燙1分鐘撈出放入涼水裏去皮,切成小塊放入盤裏備用5、起鍋燒油,放入葱花蒜末薑末炒香,放入切好的西紅柿塊翻炒至出湯汁,放入少許鹽,1勺白糖翻炒均勻,撒上葱花出鍋即可!
雞蛋處理,把雞蛋磕到碗中,用筷子使勁攪打,把蛋黃,蛋清攪到均勻混合為止。
西紅柿洗淨,切成片狀,待用。
把鍋預熱,加入油,油燒熱後,把準備好的雞蛋放入,翻炒,炒熟後,裝盤待用。
另起鍋,加入油,油熱後,加入西紅柿,放入鹽,繼續翻炒,西紅柿變軟,流汁時,把前面做好的雞蛋放入,翻炒繼續翻炒一會,撒入葱花,起鍋即可。
用料
雞蛋 2個
番茄炒雞蛋(王剛)的做法步驟
步驟 1
1、準備兩個西紅柿,去蒂,切滾刀狀。碗中打入三個雞蛋,加入少許食用鹽,白醋1g。
步驟 2
2、鍋燒熱,油温4成熱加入蛋液,開小火將蛋液煎至定型,中途翻面,(煎蛋)炒香,雞蛋倒出。
步驟 3
3、加油,小火加入西紅柿翻炒,加入5g番茄醬,翻炒均勻加入適量清水,開小火燒一分鐘,一分鐘後加入鹽1g,加入白糖1g,番茄燒軟後加入水澱粉勾成薄芡,再加入少許明油,最後將雞蛋下鍋翻炒幾下