做為一個10年的餐飲人來説一説
一,中餐服務客人來的時間點不集中,走的時候也不集中,結賬的時候服務員跟隨買單後,才能放心,因為會有跑單的情況。
二,宴會服務客人來的集中,統一,菜品統一,比較好服務,走的時候也統一,大型宴會結賬由東家統一結賬,不擔心跑單的情況。