氨基酸分子裏含有羧基和氨基,它們既是酸,又是鹼因此氨基酸跟酸或鹼作用都可以生成鹽反應式如下:
H2N-CH2-COOH+HCl====<HOOC-CH2-NH3(+)>Cl(-)
反應式生成的有機物叫氯化氨基乙酸氨基酸既是弱酸又是弱鹼,因為有一個氨基和一個羧基,氨基顯鹼性,羧基顯酸性。故與氨基會與鹽酸反應生成相應的鹽酸鹽
氨基和鹽酸可以反應,反應產物是氯化銨和氫氣。
氨基:
氨基是有機化學中的基本鹼基,所有含有氨基的有機物都有一定鹼的特性,由一個氮原子和兩個氫原子組成,如氨基酸就含有氨基,有一-定鹼的特性,氨基是一-個活性大、易被氧化的基團,在有機合成中需要用易於脱去的基團進行保護。
鹽酸:
鹽酸是氯化氫的水溶液,又名氫氯酸,屬於一元無機強酸,工業用途廣泛,鹽酸的性狀為無色透明的液體,有強烈的刺鼻氣味,具有較高的腐蝕性。