合成蛋清粉使用方法

食品行業

蛋清粉可用作冰糖及糖精加工時的澄清劑加工點心時可以用作起泡劑，加工火腿腸等肉製品時可以用來提高彈性和切片性加工雞蛋乾等熟食製品的時候，也可以使用。

紡織行業

在染料及顏料漿中加入35%-50%幹蛋白的水溶液，可以增加印染的勁着性如果加以蒸熱，即可促使燃料或者顏料固着於紡織物上，因此紡織品常用蛋清粉做固着劑。

造紙、印刷行業

製造紙張的時候可以用蛋清粉作為施膠劑，用來提高紙張的硬度和強度製版時，可用蛋白粉作為感光劑和膠着劑。

1份蛋白粉溶於8份水，相當於9份蛋白液。1公斤蛋白粉來自於大約230枚雞蛋。 建議先將等量的蛋白粉和水混合並攪拌至出現均質體，然後再一邊攪拌一邊將剩餘的水慢慢加入。 等待5-10分鐘再使用。