芝麻煎堆是一種常見的麪食小吃。軟糯酥脆,香甜可口。將玉米粉用開水衝燙,拌成糊狀,與糯米粉混合,加入白糖、熟豬油,揉勻,稍餳。
餳好的麪糰搓成長條,分切成份,逐一按扁,包入少許豆沙餡搓圓,滾滿芝麻,即成煎堆生坯。
鍋內注入植物油,燒至七八成熱時,逐一放入煎堆生坯,慢慢炸成表面為金黃色時即成。