“龔州”是平南縣的古稱,位於廣西東南部,西江流域上游,面積2983.97平方公里,置縣已近1700年的歷史。這裏的小吃眾多主要有:
臘味炒木薯
平南千層糕
醬爆豬耳朵
炒芋頭兒
肥佬靚粥
紅旭大腸
手工切粉
Q彈彈馬蹄糕等等。
小吃有:
1、白切三黃雞、
2、貴港藕粉、
3、蕉葉果、
4、大安燒鴨、
5、大安粉餃、
6、六陳鹹佔、
7、同和水豆腐、
8、同和扣肉、
9、平南小龍蝦、
10、丹竹梅令粉、
11、思旺橋頭粉、
12、大安粉角等等。
大安燒鴨
全程純碳烤制,炭烤時間約1小時。熟制的烤鴨,周身紅潤油亮,肉層豐滿,改刀切成小塊,放入盤中,澆上特製的滷汁,食之原汁原味,皮脆肉嫩、色香味獨特。油而不膩,滿口留香。
丹竹梅令粉
現場磨漿、上漿、搖漿、蒸粉、上花生油、起粉、純手工切粉。粉晶瑩雪白,爽、韌、軟、滑,富有特色,磨成粉漿蒸制,切條而成,食法有幹炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等,味道鮮美。
思旺橋頭粉
傳統制作石磨米粉的原料綠色健康而且簡單,只要米、水、油,但製作工藝卻繁瑣精細,要選、浸、磨、蒸、涼。米粉口感嫩滑、味香有“嚼頭”。