雲南像涼皮的小吃

雲南人叫涼卷粉。

凉卷粉實在是不可不提的雲南著名小吃，特別適合在春夏兩季使用。此外，在雲南文山地區，人們還喜歡在食用凉卷粉時配上涼雞（滷雞、麻辣雞），口感奇妙，風味獨特。       做法如下：以卷粉為主料，輔以辣椒、韭菜、香菜、酸湯、辣醬等調料，涼拌而成

雲南像涼皮的小吃

也叫涼皮，也叫卷粉

雲南卷粉是用新米、桂朝米制作的，雲南卷粉

具體做法如下：

主要材料：卷粉適量、胡蘿蔔1個，韭菜適量，花生米適量，姜10克，蒜10克，祕製雜醬1勺，祕製油辣椒適量，鹽適量，雞精適量，味極鮮適量，甜醬油1勺，自制木瓜醋1勺，花椒油幾滴。

1、胡蘿蔔洗淨切絲。

2、花生烤好，搗碎。

3、韭菜洗淨，焯水。

4、姜蒜搗碎，加入涼開水。

5、卷粉放入碗中，陸續加入調料。

6、肉醬，花椒油，辣椒油最後放

7、拌均勻即可完成。