小炮涼皮配方

準備：200克麪粉、200克小麥澱粉、1000毫升涼水、1勺食鹽、食用油適量。

做法：

1、將麪粉和小麥澱粉混合在一起，撒一勺食鹽攪拌，再加入涼水，攪拌均勻，攪拌到沒有顆粒為止，攪拌好後，放置十分鐘，時間過後，再去攪拌攪拌。

2、蒸盤裏刷上一層食用油，薄薄一層就可以了，不要太多，倒入少量麪糊，只要麪糊形成薄薄一層就夠了。

3、然後鍋中燒開水，將盤子放入鍋中，要轉動一圈，弄好後，蓋蓋子蒸兩分鐘。時間到後，將盤子放涼水上，降温後，拿出來拉住涼皮一邊，就可以撕下涼皮了。