因為花生油屬於飽和脂肪酸，融點比較的高，低温環境下會有渾濁、凝固的現象，所以就出現渾濁，用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固後依然是甘油三脂，沒有任何化學變化，温度回升後依然會變成澄清透明狀態。
正常現象。
因為花生油屬於飽和脂肪酸，融點比較的高，低温環境下會有渾濁、凝固的現象，所以就出現渾濁，但是聞起來不會出現臭味，有一股濃郁的花生油的香氣。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
花生油變渾濁可能由多種原因導致，如放置環境寒冷時，隨着温度逐漸降低，到達臨界點時，花生油會產生一些絮狀物，然後逐漸變成淡黃色或乳白色的凝固物。但此時不用擔心，隨着温度的上升，花生油會變回原本形態，這種情況不影響食用。
但是如果花生油變渾濁是由變質等原因引起，此時不可以食用。若花生油發生變質，除變渾濁外，還可能會出現一些其他表現，如失去原有的香味，以及顏色改變等。
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