紅茶用多少度

沖泡紅茶的水温以剛落開的沸水靜待片刻，水温控制在85℃作用為好。

因為沸水常常會破壞紅茶茶葉中的維生素C等成分，加速紅茶中咖啡鹼、茶多酚等酚類物質的大量析出，使茶味容易出現酸味和苦澀。而低於85℃的泡茶水温會讓紅茶浮而不沉，紅茶中的內含物質同有效成分無法浸泡出來，茶湯滋味寡淡，紅茶不香更不醇。所以掌握一個細緻的温度對衝泡紅茶會有相當大的影響。