泥姜和生薑有什麼不同

1、產地不同

泥姜原產于山東，而生薑原產自東亞及東南亞地區，且該地區所產品質最佳。

2、外形不同

生薑的表皮顏色偏淡黃色，形狀屬於不規則的，而泥姜的外形顏色偏黃，是長條狀的形狀。

3、保存期限不同

泥姜經過處理可以比生薑保存的時間要長，保存的好放一年都不會腐爛，生薑放時間長了，就會發芽容易爛。

區別主要體現在味道或香氣：

生薑，辛辣味淡薄，味道比仔姜濃郁，香氣撲鼻。

土姜肉質堅硬，纖維比較多，味道辛辣，但香氣不如生薑

生薑（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。

乾淨程度不一樣

泥姜指的是剛挖出來的姜，因其未經沖洗滿身帶泥故稱泥姜

生薑為略扁的不規則塊狀，有手指狀的分枝。生薑表面為黃褐色或灰棕色，有環狀節，分枝頂端有莖痕或芽。