本人認為還是黃銅的好。分析如下:
黃銅和紫銅相比。1  黃銅鍋的化學穩定性比較穩定,不易與食材發生反應。也保證了食材的安全性。2   紫銅鍋金屬性質較為活潑。比較容易與食材發生反應。本身銅也屬於重金屬。對食材的安全性不好。
銅鍋用黃銅比較好。因為黃銅鍋結實耐用。
紫銅又叫紅銅,即純銅,由於表面氧化,有一層紅色的氧化亞銅,看上去顏色偏紫紅。黃銅是由銅和鋅所組成的合金。
強度,紫銅較低黃銅較高。
一般而言,紫銅鍋比黃銅鍋好。
紫銅屬於工業純銅,成分更純,而黃銅是合金,裏面除了含有銅、鋅外,可能還會含有別的元素,比如鉛等有害物質。