聚四氟乙烯塗層不粘鍋好不好

不好，現如今不粘鍋已走進千家萬户，但很多人認為不粘鍋塗層有毒且致癌，其實這是錯誤認知。不粘鍋塗層是一種含氟的高分子聚合物，其主要成分是聚四氟乙烯，在260℃以下的環境中較穩定。日常炒菜時温度約在200℃，即使高温油炸時温度也低於250℃。

另外，若不粘鍋塗層不小心被刮落，也不會被消化和吸收，往往以排大小便的方式排出體外，並不會致癌。

用聚四氟乙烯的不粘鍋塗層在一定的前提下是有毒的，所以在使用不粘鍋時要遵守使用安全留意事項。

不粘鍋塗層主要是聚四氟乙烯，是一種不能接觸酸性食物的防粘塗料，使用時温度有一定的限制，不能超過250度以下。雖然聚四氟乙烯可以耐400度的高温，但在200度時會很不穩定，很容易釋放出氟化氫氣體。這種氣體溶於水後，不僅有很強的腐蝕性，而且毒性也比較大。

這是目前比較流行的不粘鍋，現在也有很多新產品，沒有這些聚四氟乙烯層，比如説麥飯石盒，還有一些沒有塗層的。建議逐漸淘汰帶塗層的，因為塗層畢竟對身體不好。