刀魚什麼時候最好

1、秋刀秋天吃最好。

2、“秋刀魚”便是日本秋天魚類的代表，“秋刀魚”顧名思義：秋天裏的長得像刀一樣的魚。秋天是食用秋刀魚最好的季節，它的營養價值極高，炭火烤食的秋刀魚中富含DHA和EPA(不飽和脂肪酸)，可有效預防動脈硬化、冠心病、高血壓等。此外，秋刀魚還含有VA、VB12，常食用秋刀魚可以對抗疲勞，使人變得更加聰明。

吃刀魚的最佳時間是立春過後到清明之前，尤其是清明前十天是品嚐刀魚的最佳時間，此時的刀魚肉質最鮮美，且魚刺是軟的。

立春過後就可以開始品嚐刀魚的美味了，但此時的刀魚肉質並不是最為鮮美的，要到清明之前的十天內，刀魚的肉質才能達到頂峯，魚骨和魚刺也軟如棉絮。清明過後，刀魚的肉質就開始慢慢變老了，魚骨和魚刺也開始慢慢地變慢，此時再吃刀魚就品嚐不到那份鮮美細嫩了。

當然，説清明前十天的刀魚最好吃也不是絕對的。因為刀魚的肉質變化和天氣情況是密切相關的，在春季氣温較低的時候，刀魚洄游的時間也會有所延遲，這種情況下，就算過了清明，刀魚的依然很是鮮美肥沃的。

補充説明：刀魚被捕後會拼命掙扎，往往幾分鐘就死掉了，所以很少有機會能吃到鮮活的刀魚。