回小蒜7月中旬成熟。小蒜（小根蒜）是百合科葱屬的多年生草本植物，鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮，果為蒴果。花期5～8月，果期7～9月。是中藥薤白基原之一。鱗莖圓柱狀，具粗壯的根鱗莖外皮白色，膜質，不裂或很少破裂成纖維狀。高20-50(-60)釐米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被葉鞘總苞2-3裂，早落傘形花序少花，鬆散，小花梗近等長，比花被片長2-5倍，頂端常俯垂，基部無小苞片。
我們這裏常常把小蒜叫成小根蒜，他在清明節之後天氣就變暖和了他就開始冒出綠芽土裏還埋着大腦瓜，他是常年生草本植物，不怕凍，一到春天把他挖回來清洗乾淨到市場去賣還可貴了，他能做鹹菜能佔醬吃，主要他還是中藥，在中藥裏頭叫他歇白頭
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