醃羊腿的時候羊腿就要抖一抖。用切好的生薑、洋葱、芹菜和花椒、茴香、鹽把羊腿給按個十幾分鍾,一直按到手軟為止哈哈,讓羊肉入味點,按好之後把羊腿抖一抖把上面的芹菜和洋葱等抖掉,帶着醃料就可以準備開始烤了。這樣醃製出來的羊腿比較入味。