電鍋開關電飯鍋開關上的圓圈被按下，表示關電器開關上的“1”被按下，表示開。這是借用了二進制的0和1，0表示“無”，1表示“有”。無電當然是關，有電當然是開。
煮飯時，按下煮飯開關時，靠磁鋼的吸力帶動槓桿開關使電源觸點保持接通，當煮米飯時，鍋底的温度不斷升高，永久磁環的吸力隨温度的升高而減弱，當內鍋裏的水被蒸發掉，鍋底的温度達到103 ± 2℃時，磁環的吸力小於其上的彈簧的彈力，限温器被彈簧頂下，帶動槓桿開關，切斷電源。
一般的電鍋開關都在右邊按下去開，左邊按下去是關，出廠設置是合情合理的，因為人們通常在使用電鍋的時候右邊是開往順時針方向開，這樣大家用起來也順手，如果出廠設置在左邊的話大家用起來也不方便也不順手，到後來也不知道電鍋到底是打開沒
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