呼吸作用與温度的關係

温度：温度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度範圍內，呼吸強度隨着温度的升高而增強．

（1）在温度為0--40℃的範圍內，呼吸作用強度與温度的關係是温度越高，呼吸作用越強．超過了40℃，温度越高，呼吸作用減弱．

（2）高温，強酸強鹼，重金屬粒子都可使蛋白質變性，酶也是蛋白質，100℃讓酶變性，而幾乎所有生命活動都需酶催化，呼吸作用也不例外，酶變性了，無法呼吸，因此呼吸作用強度是0．

（3）植物進行呼吸作用，分解有機物，產生二氧化碳，因此可以通過測得二氧化碳的多少來確定，呼吸作用的強度．

（4）上述分析説明，在生產實際中貯存蔬菜、水果、糧食要保持低温條件，降低呼吸作用，可以避免消耗食品中過多的有機物，延長保質期．

温度對呼吸作用的影響是，温度升高呼吸作用變弱，不過光照強度增強，但是也不是無限制的增加温度，但温度到一定值的時候，就會適得其反