食材用料：
玉米麪100克，白麪粉30克，豬五花肉適量，葱、姜、蒜適量，土豆、香菇、西紅柿適量，鹽，醬油適量，花椒粉、大料粉適量，花生油、香菜適量
做法：
1、把玉米麪和白麪粉放入和麪盆裏，玉米麪和白麪粉的比例約3:1為好。
2、加温水把麪粉和成麪糰，因為白麪有筋氣，玉米麪比較散，所以麪糰要和的軟一些，然後蓋上蓋子餳上20分鐘。
3、把豬五花肉、土豆、香菇切成丁，葱、姜、蒜、香菜切成末。炒鍋放油，把肉丁入鍋，加葱薑蒜末，鹽，醬油，大料粉、花椒粉適量煸香，再放入土豆，香菇丁，西紅柿塊炒香，加水熬20分鐘，製成滷子。
4、把餳好的麪糰，放在漏勺裏。
5、煮鍋加水，大火把水燒開，左手把漏勺舉在煮鍋的半空中，右手用小湯勺用力把面按壓，面就會從漏勺的圓孔中被壓出，直接落入開水鍋裏。
6、如此把和好的麪糰全部壓出下入鍋中。
7、看，鍋裏的面真的像一個個小科蚪，我們給小科蚪點時間，讓它在鍋裏煮制一下。
8、等小科蚪在開水鍋裏煮上兩滾，就可撈出，把它盛入碗裏，不錯哦！
9、把做好的滷子舀一勺放入麪碗裏，在撒一些香菜末，成功了
主料 2人份麪粉150克、黃豆粉150克調料水適量、炸醬適量抿蝌蚪的做法大全抿蝌蚪操作工具-抿牀和抿鋤：抿蝌蚪步驟1將白麪、豆麪放入和麪盆裏攪拌均勻。將水一點一點倒入，和麪的水温要適度，麪糰要隨和，麪糰硬不能擦，麪糰軟擦下不成形，所以攪拌成濕摻合的塊狀，乾麪粉存在於濕麪粉之中即可，此外做抿蝌蚪的面一定要現吃現和步驟2抿蝌蚪的家常做法將抿牀架在開水鍋上，用筷子夾起面塊放在抿牀上，右手持抿鋤用力往下推壓（我是用手掌，感覺這樣操作比較方便，擦面時動作要敏捷，每擦完一塊麪團，再擦另一塊時要蘸點清水，否則，擦牀見熱氣會粘面），使面漏入鍋中煮熟撈出盛碗內即成，山西人常常會放入些蔬菜同面一起煮如菠菜，白菜等，菜和麪撈出一起食用，煮菜很健康哈步驟3食時澆葷、素囟皆可，如再澆點陳醋、油潑辣子，別有地方風味步驟4抿蝌蚪的簡單做法吃麪總是喜歡澆兩樣的滷---肉炸醬和西紅柿雞蛋滷
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