林哥早餐炒米粉配方

炒米粉的做法不同，調料配方也不同。常見的炒米粉配方有：米粉、瘦肉、雞蛋、包菜、辣椒，適量油、鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉、清水等。較為豐富的炒米粉配方為：細米粉、捲心菜、胡蘿蔔、香菇、蝦米、豬肉、水、醬油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。

林哥炒米粉的調料配方

林哥炒米粉是經典的傳統小吃，屬於閩南菜。以米粉為主料，添加捲心菜等蔬菜炒制而成。

經典的炒粉是添加雞蛋和時令配菜，配菜大多是一年四季都有的豆芽、夏季時蔬空心菜，以及春、秋、冬季均有的生菜等。

林哥早餐炒米粉配方

1、食材：米粉、瘦肉、青紅椒、綠豆芽、胡蘿蔔、青菜，姜、葱、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、澱粉、生抽、蠔油、白糖、十三香、胡椒粉、雞精

2、把瘦肉洗乾淨，切成細條放碗裏，加入料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘把米粉用水浸泡一下，泡軟瀝乾水分。

3、青紅椒去蒂去籽，洗趕緊切絲胡蘿蔔洗乾淨切絲綠豆芽洗乾淨備用青菜洗乾淨切段葱薑蒜洗乾淨，葱切段、姜切絲、蒜拍碎幹辣椒洗乾淨切斷。

4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把姜葱蒜、幹辣椒放進去，炒出香味，把醃製好的肉絲放進去，加入一點白糖，翻炒至瘦肉變色。

5、再把胡蘿蔔、青紅椒絲放進去翻炒均勻，把綠豆芽、青菜放進去，加入鹽、生抽、蠔油、十三香、胡椒粉、雞精翻炒均勻。

6、最後把米粉放進去，大火快速的翻炒均勻，使每一根米粉都能均勻地裹上料汁，就可以出鍋了，幹香入味，非常好吃。