桐柏豆筋是河南省南陽市桐柏縣的特產。桐柏豆筋“色如金，薄如翼”，營養豐富，易於保存，食用方便。口感清新、滑爽，質地鮮嫩細膩。因其營養價值和黃金一樣珍貴，有“軟黃金”説法。
豆筋是桐柏山一種傳統的豆製品。由於桐柏山位於秦嶺向大別山的過渡地帶上，其獨特的自然氣候讓生長在這裏的大豆更具營養價值。
豆筋，也可稱為豆筋棍、豆棒，是重慶梁平最知名的土特產之一，也是川渝一帶特有的食材。被譽為紅燒肉的靈魂伴侶、臘排骨的貼身閨蜜，而且涼拌也好，滷製成零嘴也好，都以它獨有的清香温暖着所有人的心
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