廚房空氣對流是什麼意思

空氣對流是指空氣受熱不均，受熱的空氣膨脹上升，而受冷的空氣下沉而形成的空氣流動現象，常見的起風這種自然現象就是典型的空氣對流。

空氣是最好的絕熱體，當然不能傳熱。但若一部分的空氣，受了相當的熱，温度升高，同時所起的膨脹頗大，也會向上方升起，造成和水一樣的對流現象，熱亦附帶着向他處而去。