1、水果催熟
把買回來的未成熟芒果放入塑料袋裏，再放入一兩個熟透的香蕉、蘋果或梨，將袋口紮緊，放在室温環境下，過一兩天後，芒果就會變軟熟透。由於熟透的水果會釋放乙烯，正好可以催熟芒果。
2、米缸催熟
很酸很硬的芒果買回來後，可先放入米缸中，用米將芒果埋起來，在米中放置一兩天後，未熟透的芒果就會變黃變熟，這樣就能食用了
1、可以用鹽醃出生芒果的水份，然後將白砂糖及生辣椒，加少量鹽拌進已經漬過水的芒果裏，攪拌均勻，醃半小時入味即可
2、將芒果果凍粉放入量杯中，倒入開水，攪拌均勻，均分到兩個玻璃杯中，冷藏待其凝固，凝固的果凍上放一層自制酸奶，也可以用市售酸奶，芒果丁放到酸奶上即可
芒果太酸可以做糖漬酸芒果吃。好吃，不酸。
步驟：
主料：生芒果300克
輔料：白砂糖適量、辣椒適量、鹽適量
1、需要新鮮芒果
2、將生芒果切顆，.芒果去皮去核，用鹽醃出生芒果的水份
3、然後將生芒果的鹽水洗乾淨，最後用冷開水洗一遍，倒入盆中。
4、準備白砂糖及生辣椒，加少量鹽拌進已經漬過水的芒果裏，攪拌均勻，醃製到芒果變軟，有果汁出來。
沒事的，沒熟的芒果也是可以吃的。
沒有熟的芒果是可以吃的，但是有點澀，而且很酸。還可以用沒有熟的芒果醃酸，整個的醃需要將芒果洗淨，放入涼了的開水裏，加入適量白醋或者米醋、鹽或者糖
密封起來，過一個星期就可以吃了。還可以將芒果洗淨切成塊，灑上鹽或者糖，醃上2、3天就可以吃了，很脆，喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉。
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