賴鼎酒，是貴州迴歸賴酒有限公司旗下醬香型白酒。
清朝末年，賴氏先輩建酒坊於茅台村，釀製出馳名中外的賴茅酒。1953 年曆史上“王茅”、“華茅”、“賴茅”三茅合一，建立了今天的茅台酒廠。原賴氏家族的老廠房已是茅台酒廠的第一車間，至今依然維持着正常的生產並保持解放前的原貌。
1983年賴氏嫡傳後裔賴世倫先生，懷揣家族“復窖法”神祕配方，承載着光大宗族的使命，棄醫從商、歷盡艱辛、歸聚故人，成為改革開放後第一位在茅台鎮核心產區重建賴家酒坊的賴氏後裔。
1984年賴世倫先生作為第一位申請“賴茅”商標的人，獲得當地工商所批准。同年，生產出解放後第一瓶“賴茅”酒。
1988 年 5 月“賴茅”商標經歷 4 年才通過初審，進入公告程序。3 個月後國家工商行政管理總局就以“有近似商標”為由駁回申請。同年 12 月 29 日茅台集團獲批“賴茅”商標。
2005 年 3 月 16 日，茅台酒廠因多年未使用“賴茅”商標最終被國家商標總局註銷。之後，茅台酒廠再次提出“賴茅”商標註冊申請，由於眾多企業不服提出異議，致使“賴茅”一直處於“異議複審”狀態。
當時“賴茅”商標歸屬不清晰，以至於全國上百家酒企生產的白酒冠以“賴茅”之名在全國進行銷售。價格從十幾元到幾百元不等，酒質和口感更是無從談起。在這備受爭議的十年中，作為獨掌家族“復窖法”配方的傳人企業迴歸賴酒廠為了不辱祖上聲譽，從未生產過一瓶賴茅酒，而是用“迴歸賴酒”這個品牌。
2014 年 3 月 17 日北京市高級人民法院，再次把“賴茅”註冊商標劃歸茅台集團。迴歸賴酒企業傳承人賴鼎雖心有不甘，但也願意接受這一結果，唯有這樣才能結束“賴茅”亂象，他才能靜下心來走好質量路線。
如今賴氏家族“復窖法”唯一傳人賴鼎先生，用自己的名字命名並親自釀造“賴鼎 30 年”，此酒完全比照解放前老賴茅原樣工藝釀造，讓更多的人品嚐到解放前老賴茅的口感。
2020年3月，貴陽市抽檢100批次食品樣品，賴鼎酒抽檢合格。
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