結晶的蜂蜜能做桂花蜜嗎

1、蜂蜜結晶後對營養和口感都沒有任何的影響，因此若無必要不用刻意將其融化成液態，實際上放在常温下等夏天温度升高時也能自然融化。

2、蜜蜂結晶後可隔水加熱來恢復，具體做法是先往鍋中加些水，然後再將蜂蜜連瓶敞開放在鍋中，最後開火將水加熱到50℃時蜂蜜即可融化。

3、蜂蜜結晶後可放在太陽底下曬一會兒讓其融化，也可放在環境温度稍高點的地方讓其融化，例如可將結晶後的蜂蜜放在暖氣片或火爐旁邊。

鮮桂花做桂花蜜的做法:

【第一步】首先説用新鮮的桂花，採摘的時候，要挑選飽滿的，乾淨的。儘量多摘一些，可以曬乾備用，然後挑出雜質和花梗，這個需要耐心，慢慢來，挑乾淨以後，用清水沖洗一遍，目的是除去浮灰。

【第二步】用一個容器，把洗過的桂花倒進去，加温水，在放少許鹽，醃幾分鐘就可以，目的是殺菌。還能去掉苦澀的味道，然後用清水沖洗乾淨。然後把桂花控幹水分備用，不要有水啊，要不然容易壞掉。如果不嫌棄苦澀味的話，這一步可以省略。

【最後一步】然後準備一個乾淨的瓶子，底部鋪一層桂花，倒入一層蜂蜜再放入一層桂花，再倒入一層蜂蜜。如此反覆，最後一層要倒蜂蜜，用保鮮膜封口，擰緊瓶蓋。放室温讓它發酵一星期左右，然後放入冰箱冷藏。