二者都有美容作用。橄欖油的黏性較強。這種黏性使皮膚有很好的吸着力，可防止皮膚水分蒸發。所以不論面對夏季的日曬還是冬天的寒風，橄欖油均是皮膚的最佳保養品。甘油通常是從油脂中提煉製成的。甘油具有很強的吸濕性，純淨的甘油能吸收40%的水分，所以搽在皮膚上能形成一層薄膜，有隔絕空氣和防止水分蒸發的作用，還能吸收空氣中的水分。所以，冬季人們常用甘油搽於手和麪部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃，氣候等損害而乾燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。
橄欖油含多種人體所需的營養成分，不含香精和化學物質，其脂肪酸和多種天然脂溶性維生素對滋養肌膚十分有利。而且用後清爽不膩，易於吸收，洗完臉後，用橄欖油反覆輕輕按摩，能滋養肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細小皺紋。 甘油的化學名叫丙三醇，具有很強的吸水性。平時用作護膚的是甘油都是稀釋過後才能使用，甘油功能單一，不如橄欖油含有多種營養成分
區別不大。
甘油和橄欖油性質是大致相同的，都富含大量的維生素e。而且都能夠有效的防止乾燥的情況發生，主要還是看個人選擇方面。 甘油的主要效果為滋潤肌膚，在潮濕的環境下可以在空氣中吸收當中的水分從而達到肌膚保濕，在皮膚表層形成保護膜，為皮膚產生阻擋部分外界環境的損傷。
冬天塗抹可以預防皮膚凍傷。橄欖油除了滋潤保濕以外，而且還有淡斑美白的療效，當中的抗氧化物還能延緩肌膚的衰老，防止色斑及皺紋產生。而且橄欖油中的營養豐富，常用橄欖油還可以改善肌膚的營養狀態，讓肌膚充滿彈性和活力。在冬天使用橄欖油同樣也可以啟動防凍裂的作用。 橄欖油在任何氣候條件下都可以使用，只有在夏天用時會覺得油性過大，發生這樣的現象是要減少使用次數每次用量減少一點。 但是綜合來説，橄欖油的使用價值更勝一籌， 在選擇的時候最好還是選擇橄欖油。
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