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发表于:2023-12-30
食材:低筋面粉,猪油,鸡蛋,花生,椰丝,白糖,白芝麻1、提前准备好油角所需要的用料2、炒花生皮至变色脱皮,并将其切成碎粒3、将白芝麻炒至金黄色4、按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白...
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发表于:2024-03-16
1、选择长条南瓜,去掉皮和南瓜瓤,切成小长条,注意不要切的太宽,不然不容易炸熟。2、给切成条的南瓜撒一点盐抓匀,腌制20分钟,沥干水分备用。3、给每根南瓜条裹上面粉,沾上蛋液,最后裹好面包糠...
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发表于:2024-01-30
平时我们炸南瓜丸子,都是蒸熟以后,直接加面粉和成面团做成丸子再炸,这种做法丸子炸出来以后,外皮是香酥的,但是不脆硬酥香。就像我们炸鸡翅一样,外皮要是裹上面包糠那就不一样了,外皮金黄酥脆...
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发表于:2024-03-24
步骤/方式11、鸡胸肉切条条,用料酒,味极鲜,蚝油,盐,鸡精,用手抓一下,腌制半小时步骤/方式22、将适量淀粉,面包糠放在盘子里,方便使用步骤/方式33、在碗中打散一个鸡蛋备用,按顺序摆好步骤/方式44...
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发表于:2024-02-02
必须要掌握好酥肉的挂糊和炸制的技巧。给酥肉挂糊最好选用红薯的淀粉,或者是马铃薯的淀粉,也只有品质好的淀粉,才能起到好的酥软作用。而炸制酥肉时的油温我们也要把控好,如果要做成小酥肉...
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发表于:2024-01-30
、首先把生姜切成末,尽量切的细一点,把肉末放入大碗中,下入姜末,再打入一个鸡蛋,加入一点食盐,少量的鸡精,一点白糖提鲜,再倒入一点料酒去腥,用筷子朝着同一个方向搅拌上劲。2、准备一个大碗,倒...
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发表于:2024-03-25
肥肉要剔除干净在处理猪皮的时候要把挨着猪皮的白色脂肪、肥肉剔除,这样处理干净的猪皮炸出来才不会腻,吃起来也会比较酥脆。2、、加些食用碱在泡猪皮的会后可以在冷水里面加上一小把小...
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发表于:2024-01-07
食材:胡萝卜300g面粉300g香葱50g姜20g鸡蛋100g盐15g味精10g胡椒粉5g香油10g方法/步骤分步阅读1/4胡萝卜切沫,放入碗中备用,香葱、姜切沫。2/4向胡萝卜碗中添加面粉、香葱沫、姜沫、鸡蛋、...
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发表于:2024-04-01
方法如下:一、沸油中加盐可以防止飞溅原理这是因为盐不容易溶解在油里,盐成颗粒状在油的下面,当热油翻滚的时候,盐也会动,这样就把油的速度减小了,而且盐也可以把受热不均匀的油变的受热均匀...
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发表于:2023-12-29
用料牛肉300克,生鸡蛋一个,葱末姜末适量,酱油花生油适量,白菜适量,粉条适量,食盐适量做法将牛肉加葱末姜末一起混合剁碎,打入生鸡蛋、适量酱油、适量食盐、适量花生油顺一个方向搅拌均匀锅中...
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发表于:2024-02-25
第1步、准备食材。第2步、面粉和糯米粉1:1加适量清水调成无疙瘩的糊,再加入适量色拉油。(这是酥脆的秘密哟,所有酥炸类的糊都可这么调)第3步、面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。第4步、...
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发表于:2024-03-04
需要经过冷热刺激后才会起松皮。起锅热油,将晾干水分的鸡爪下锅炸,直到表皮金黄,并且出现小水泡为止,炸的过程最好盖上锅盖,防止溅油,之后拿出提前准备好的冷水,将炸好的鸡爪马上放进冷水里,泡...
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发表于:2024-03-24
原料芋头(半个)鸡蛋2个玉米淀粉适量葱1根香菜1干盐适量1/首先,我们有我们需要的原料2/然后我们把芋头切成这种大小的长方形小块3/接下来,我们将淀粉和鸡蛋与水混合4/然后把洋葱和欧芹混...
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发表于:2019-10-04
油炸花生米,这是很多人都会做的一道菜,做法是很简单的。油炸花生米要炸多久能熟?花生米怎样炸才不会糊?油炸花生米要炸多久能熟花生米炸10分钟会熟,油炸花生米需要讲究技巧。油炸花生米是一...
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发表于:2024-04-06
1、可以在汤圆去油炸之前,先用牙签扎几个小孔,这样,油炸的过程中汤圆得以透气,就不会因为膨胀而崩裂了。2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟,然后再扎几个小孔,这样更有保障性。3、油如果太...
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发表于:2023-12-29
步骤/方式1食材:猪肉500克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽一勺、胡椒粉少许、鸡精少许蚝油少许、五香粉少许、白糖少许、淀粉水适量做法:1、生姜、葱洗净切碎,放碗中加温热水,用手抓捏几下,再泡...
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发表于:2024-03-17
食材和辅料:萝卜、葱姜、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡蛋、玉米面、面粉等制作步骤:1、准备了两个萝卜擦丝待用2、放上葱姜末、胡椒粉、花椒粉、盐,再放上两个鸡蛋3、最后加入玉米面和白面搅拌...
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发表于:2024-03-27
草鱼收拾干净多冲洗几遍,淋干水分,加入盐,料酒,姜片,葱段腌制一个小时充分入味。在草鱼身上撒些干淀粉,稍停片刻。锅中加入油,油温达到六成,把草鱼下入锅内,草鱼定型翻面,两面炸至金黄色捞出。等...
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发表于:2024-04-09
一、材料芹菜叶200克、鸡蛋1个、猪肉100克、面粉50克、食盐2克、鸡精2克、调和油200克二、做法1、将芹菜叶放入沸水焯熟。2、切成碎加入鸡蛋。3、加入肉泥和面粉搅拌均匀。4、锅内放油...
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发表于:2024-02-08
土豆切成片儿炸会酥脆。一、用料土豆3个孜然适量辣椒面适量油适量盐适量二、炸薯片的做法1、土豆洗干净备用。2、准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐。(也可以根据个人口味加入其...
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发表于:2024-04-11
食材明细鸭头9个花椒5-6粒胡椒5-6粒干红辣椒3个盐适量生姜适量大蒜2瓣料酒3匙老抽适量葱2根椒盐鸭头的做法1、鸭头洗干净,嘴巴也要清洗2、将鸭头剁开,一分为二,最好是从头顶切,左右两边都...
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发表于:2024-01-02
方法/步骤分步阅读1、控制油温:炸麻圆,油温非常重要,油温5成热就可以放入麻圆,可以将筷子放入油中,发现冒气泡就可以了开始炸麻圆了,如果油温过高就会导致麻圆炸开,这是因为高温时麻圆里面的空...
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发表于:2024-03-31
酥脆的关键是用什么糊去炸。不管你是炸鱼,炸鸡柳,炸鸡腿,炸香蕉,炸苹果梨子,炸山楂,炸金桔,炸洋芋片,炸洋葱圈,炸芋头,炸茄子,炸豆角,炸金果等等,都离不开调糊,我的方法是用一大勺,大约一百克面粉,一个...
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发表于:2024-03-05
分享个人经验:先把红薯粉进行调制成糊糊状态,然后放入鱼丸进行包裹一层,放入热油煎炸金黄取出来即可。希望以上回答对您有所帮助吧主料:鱼肉400克辅料:食用油适量、用盐适量、鸡蛋1个,生姜适...
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发表于:2024-01-27
主料:蛏子500g辅料:青椒1个葱3根红椒1个调料:花生油适量料酒一勺椒盐适量生粉适量做法:1、新鲜蛏子用盐水浸泡一个小时,吐干净泥沙,清洗干净,多清洗几遍。2、捞出沥干水分。3、用剪刀在两个壳...